Al abrir una botella de vino que ha estado en proceso de maduración, este puede emanar olores extraños debido a la falta de oxígeno con que se encuentra. Para esto a veces no basta solo con dejar abierta la botella sino permitir que el todo el vino entre en contacto con el aire al pasarlo a otro recipiente, ya que el oxígeno hace que este evolucione rápidamente. A su vez, el cristal del decantador, debido a ser un elemento poroso, permitirá aún más al "abrir" el vino para que exprese su verdadero aroma y sabor.
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